वेज मंचूरियन ड्राई बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री:
मंचूरियन बॉल्स के लिए:
- 1/3 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- 3/4 कप कसा हुआ गाजर
- 3/4 कप कसा हुआ गोभी
- 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्प्रिंग ओनियन)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टीस्पून तेल + तलने के लिए
- नमक, स्वाद अनुसार
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
मसाले के लिए:
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1/2 कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च
- 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
- 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
- 1/2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्प्रिंग ओनियन)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
- 2 टेबलस्पून टमाटर केचप
विधि:
मंचूरियन बॉल्स बनाने की प्रक्रिया:
Step 1:
एक मध्यम कटोरे में कसा हुआ गाजर, कसी हुई गोभी, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा प्याज, 1 टीस्पून तेल, काली मिर्च पाउडर, मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक डालें।
Step 2:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बना लें। गोले बनाने के लिए पानी न डालें; कटी हुई सब्जियों से निकलने वाला पानी ही पर्याप्त होगा। अगर फिर भी मिश्रण से गोले नहीं बन रहे हैं, तो थोड़ा पानी डालें।
Step 3:
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल तलने के लिए पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें 4-5 कच्चे गोले डालें और सुनहरे भूरे रंग के होने तक तले।
Step 4:
तले हुए गोलों को एक प्लेट में पेपर नैपकिन के ऊपर निकालें। बाकी बचे गोले भी इसी तरह तलें।
मसाले बनाने की प्रक्रिया:
Step 5:
एक वॉक या बड़े पैन में उच्च आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें। उसमें कटा हुआ प्याज, कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक और लहसुन डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
Step 6:
सोया सॉस, टमाटर केचप, चिली सॉस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Step 7:
तले हुए मंचूरियन के गोले और कटी हुई हरी प्याज डालें। हल्के से उछालें (टॉस करें) और 1-2 मिनट के लिए पकाएं।
Step 8:
गैस बंद करें। आपका वेज मंचूरियन ड्राई तैयार है!
सुझाव और विविधता:
- सब्जियों से बने मिश्रण में पानी न डालें; कटी हुई सब्जियों से निकलने वाला पानी ही पर्याप्त होगा।
- यदि आप पारंपरिक चायनीज स्वाद चाहते हैं, तो एक चुटकी अजीनोमोटो (MSG) डाल सकते हैं।
- बच्चों के लिए इसे अधिक स्वस्थ बनाने के लिए अजीनोमोटो का उपयोग न करें।
परोसने के तरीके:
इस डिश की सूखी बनावट के कारण, इसे आम तौर पर स्टार्टर या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। आप इसे फ्राइड राइस या हॉट एंड सॉर सूप के साथ भी परोस सकते हैं।
निष्कर्ष:
वेज मंचूरियन ड्राई एक कुरकुरी और स्वादिष्ट डिश है, जो आपके मेहमानों को बेहद पसंद आएगी। इसे घर पर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
