पनीर फ्राइड राइस- घर पर बनाएं चाइनीज स्वाद का आनंद

पनीर फ्राइड राइस एक लोकप्रिय चाइनीज व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इस व्यंजन में उबले हुए चावल, पनीर, ताज़ी सब्जियाँ और चायनीज सॉस जैसे चिली सॉस और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। यदि आप रेस्टोरेंट जैसा बढ़िया पनीर फ्राइड राइस बनाना चाहते हैं, तो चावल को पहले से पकाकर रखना या बचे हुए चावल का उपयोग करना एक बेहतरीन तरीका है। आइए जानते हैं इस आसान रेसिपी के माध्यम से कैसे बनाएं पनीर फ्राइड राइस।

पनीर फ्राइड राइस बनाने की सामग्री

सामग्री:

  • 2 कप उबले हुए चावल (ठंडे या बचे हुए)
  • 1/2 कप पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए
  • 1 मध्यम प्याज, लंबाई में कटा हुआ
  • 1/4 कप शिमला मिर्च, लंबाई में कटी हुई
  • 1/4 कप गाजर, लंबाई में कटी हुई
  • 1/2 टीस्पून कसा हुआ अदरक
  • 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई या कुचली हुई
  • 2 टीस्पून सोया सॉस
  • 1 टीस्पून चिली सॉस (वैकल्पिक)
  • 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • बारीक कटा हुआ हरा धनिया

पनीर फ्राइड राइस बनाने की विधि

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कितने लोगों के लिए: 2

विधि:

  1. तेल गरम करना:
    • एक कड़ाही (या वॉक) में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें और 1 मिनट के लिए भूनें।
  2. सब्जियाँ और पनीर डालना:
    • गाजर और पनीर के टुकड़े डालें और एक मिनट के लिए भूनें।
  3. शिमला मिर्च मिलाना:
    • शिमला मिर्च डालें और उसे थोड़ा नरम होने तक लेकिन फिर भी कुरकुरी बनाए रखें (बहुत ज्यादा नरम न होने दें)।
  4. सॉस मिलाना:
    • चिली सॉस, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  5. चावल डालना:
    • पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह से चमचे से मिला लें। चावल को चख लें और अगर जरूरत हो तो अधिक नमक डालें। (अगर आपको खाना पकाने का अनुभव है तो आप चावल को उच्च आंच पर हल्के से उछाल कर पका सकते हैं)। इसे 3-4 मिनट के लिए पकने दें।
  6. परोसना:
    • गैस बंद कर दें। पनीर फ्राइड राइस को एक प्लेट में निकालें और उसे हरे धनिया से सजाएं।

सुझाव और विविधता

  • पैन का चयन: अगर आपके पास वॉक नहीं है तो पतले तले वाली और बड़े मुंह वाली कड़ाही का उपयोग करें।
  • चावल की तैयारी: पके हुए चावल के दाने खिले खिले होने चाहिए। चावल को पकाते समय उसमें नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें, इससे चावल के दाने खिले खिले रहेंगे।
  • अतिरिक्त सब्जियाँ: आप चाहें तो हरी मिर्च, मटर या अन्य सब्जियाँ भी डाल सकते हैं।
  • सॉस की मात्रा: चिली सॉस और सोया सॉस की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं, लेकिन सोया सॉस की मात्रा को बहुत ज्यादा न बढ़ाएं वरना फ्राइड राइस का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

निष्कर्ष

पनीर फ्राइड राइस न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि इसे आसानी से बनाया भी जा सकता है। यह एक संपूर्ण भोजन है जिसे चाइनीज गोभी मंचूरियन ग्रेवी या वेजिटेबल सूप के साथ लंच या डिनर में परोसा जा सकता है। इसे अकेले भी खा सकते हैं या बच्चों के लंच बॉक्स में भी पैक कर सकते हैं। तो अगली बार जब आप कुछ खास बनाना चाहें, तो इस रेसिपी को ज़रूर आजमाएं!