पिज़्ज़ा का स्वाद उसकी सॉस पर काफी निर्भर करता है, और घर पर बने पिज़्ज़ा में ताजे टमाटरों से बनी सॉस का आनंद ही अलग है। यह घर पर तैयार की गई पिज़्ज़ा सॉस की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसमें इस्तेमाल की गई प्राकृतिक सामग्री जैसे ताजे टमाटर, लहसुन, बेसिल और ओरेगानो आपके पिज़्ज़ा को एक बेहतरीन खट्टा और गाढ़ा स्वाद देती है। आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट सॉस की विधि, जिससे आप अपने घर पर भी एकदम रेस्टोरेंट जैसा पिज़्ज़ा बना सकेंगे!
पिज़्ज़ा सॉस की रेसिपी
तैयारी का समय: 5 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
सर्विंग: 1 कप सॉस
सामग्री:
- 6 बड़े टमाटर, चौकोर टुकड़ों में कटे हुए (500 ग्राम या लगभग 2 कप)
- 2 टेबलस्पून ओलिव ऑयल (या कोई भी महकरहित तेल)
- 1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
- 1/3 टीस्पून सूखा ओरेगानो (या इटालियन सीज़निंग)
- 1/3 टीस्पून सूखी बेसिल (या इटालियन सीज़निंग)
- 1/2 टीस्पून रेड चीली फ्लेक्स
- 1/2 टीस्पून चीनी (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक
विधि:
Step 1:
मध्यम आंच पर एक पैन में 2 टेबलस्पून ओलिव ऑयल गरम करें। इसमें 1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन डालें और उसे 30 सेकंड के लिए भून लें ताकि इसका स्वाद और खुशबू अच्छी तरह से आ जाए।
Step 2:
अब इसमें 1/3 टीस्पून ओरेगानो, 1/3 टीस्पून बेसिल और 1/2 टीस्पून रेड चीली फ्लेक्स डालें। इन मसालों को अच्छी तरह से मिलाकर 30 सेकंड तक भूनें।
Step 3:
अब इसमें टमाटर के चौकोर टुकड़े और नमक डालें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से नरम न हो जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। ध्यान रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि टमाटर चिपक न जाएं।
Step 4:
जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और नरम हो जाएं, तब इसमें चीनी डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
Step 5:
गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें। अगर आपको गठीला सॉस पसंद है तो इसे ऐसे ही रहने दें, लेकिन अगर आप मुलायम सॉस पसंद करते हैं, तो इसे हैंड ब्लेंडर या मिक्सर ग्राइंडर में पीस लें।
Step 6:
तैयार सॉस को एक कटोरे में निकालें। इसे हवाबंद डिब्बे में भरकर 3-4 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। इसका इस्तेमाल आप अपने घर के बने ब्रेड पिज़्ज़ा, चीज़ पिज़्ज़ा, या किसी भी अन्य प्रकार के पिज़्ज़ा पर कर सकते हैं।
सुझाव और विविधताएं:
- पिज़्ज़ा सॉस का गहरा लाल रंग पाने के लिए ताजे और पके हुए लाल टमाटरों का ही इस्तेमाल करें।
- ताजे टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटरों का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि संभव हो, तो अच्छे स्वाद और सुगंध के लिए ओलिव ऑयल का ही इस्तेमाल करें।
स्वाद: खट्टा और नमकीन
परोसने का तरीका: इस सॉस का इस्तेमाल ब्रेड पिज़्ज़ा या पारंपरिक चीज़ पिज़्ज़ा बनाने के लिए करें।
निष्कर्ष:
घर पर पिज़्ज़ा सॉस बनाना जितना सरल है, उतना ही यह आपके पिज़्ज़ा के स्वाद को अद्वितीय बना देता है। इस रेसिपी को आज़माएं और अपने दोस्तों और परिवार को अपने हाथों से बना पिज़्ज़ा खिलाकर खुश करें!
