मशरूम प्रेमियों के लिए मशरूम मंचूरियन एक अविस्मरणीय व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बच्चों के लिए भी एक पौष्टिक विकल्प है, क्योंकि मशरूम प्रोटीन से भरपूर होते हैं। अगर आप एक अच्छा पार्टी फूड ढूंढ रहे हैं या गोभी मंचूरियन का एक आकर्षक विकल्प चाहते हैं, तो मशरूम मंचूरियन आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस रेसिपी में हम जानेंगे कि कैसे आसानी से घर पर मशरूम मंचूरियन बनाया जा सकता है।
मशरूम मंचूरियन बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री:
- मशरूम के लिए:
- 250 ग्राम ताजे सफेद बटन मशरूम
- 4 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून सोया सॉस
- नमक, स्वाद अनुसार
- 4 टेबलस्पून पानी
- तेल, तलने के लिए
- भूनने के लिए:
- 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1½ टेबलस्पून सोया सॉस
- 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
- 2 टेबलस्पून टोमेटो केचप
- नमक, स्वाद अनुसार
विधि:
Step 1:
मशरूम को अच्छे से धोकर सूती कपड़े से पोंछ लें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
Step 2:
एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, 1/2 टीस्पून सोया सॉस, नमक और 4 टेबलस्पून पानी डालें। अच्छी तरह मिलाकर मध्यम गाढ़ा घोल बनाएं। इस घोल में मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
Step 3:
एक गहरे पैन में तेल गरम करें। मशरूम को मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक तलें। उन्हें ज्यादा समय तक न तलें, अन्यथा वे पानी छोड़ने लगेंगे। तैयार मशरूम को पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख जाए।
Step 4:
एक चौड़े पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, कटी हुई हरी मिर्च और कटा हुआ प्याज डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें।
Step 5:
अब इसमें सोया सॉस, टोमेटो केचप, चिली सॉस, नमक और फ्राइड मशरूम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए टॉस करें।
Step 6:
स्वादिष्ट ड्राय मशरूम मंचूरियन तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें!
सुझाव और विविधता:
- तलने के बाद: फ्राइड मशरूम को अधिक देर तक न रखें, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे।
- मशरूम का चयन: सफेद बटन मशरूम के अलावा, आप किसी भी प्रकार के खाने योग्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद का संतुलन: चिली सॉस और सोया सॉस का उपयोग आपके मंचूरियन का मुख्य स्वाद निर्धारित करता है; आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार घटा-बढ़ा सकते हैं।
परोसने के तरीके:
मशरूम मंचूरियन को एक साइड डिश के रूप में फ्राइड राइस के साथ परोसें। इसे पुदीने की चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोसने से यह एक शानदार नाश्ता बन जाता है।
निष्कर्ष:
मशरूम मंचूरियन एक कुरकुरी, मसालेदार और संतोषजनक व्यंजन है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे अपने अगले परिवार के खाने या पार्टी में शामिल करें और अपने मेहमानों को खुश करें!
