वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी- चायनीज स्वाद का सही मिश्रण!

अगर आप एक ऐसा चायनीज व्यंजन खोज रहे हैं जो आपके मेहमानों को प्रभावित करे और साथ ही स्वाद में लाजवाब हो, तो वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह व्यंजन कुरकुरी सब्जियों के गोलों के साथ एक मसालेदार ग्रेवी में तैयार किया जाता है, जो न केवल खाने में बल्कि देखने में भी आकर्षक होता है। इसे आप अकेले भी परोस सकते हैं या चायनीज शेजवान फ्राइड राइस के साथ मिलाकर।

वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी बनाने की विधि

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कितने लोगों के लिए: 6

सामग्री:

मंचूरियन के गोलों के लिए:

• 1/3 कप मैदा
• 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर (कोर्न स्टार्च)
• 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 3/4 कप कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी
• 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 1 चुटकी अजीनोमोटो (वैकल्पिक)
• 1 टीस्पून + तलने के लिए तेल
• नमक, स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए:

• 2 टीस्पून पीसा हुआ अदरक
• 2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन)
• 1 टेबलस्पून तेल
• 2 टेबलस्पून सोया सॉस
• 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
• 2 टेबलस्पून टमाटर का केचप
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर (कोर्न स्टार्च)
• 1 कप + 2 कप पानी
• नमक, स्वादानुसार

विधि:

मंचूरियन के गोलों बनाने की प्रक्रिया:

Step 1:
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, 1 टीस्पून तेल, काली मिर्च पाउडर, अजीनोमोटो, मैदा, कॉर्न फ्लोर और नमक डालें।

Step 2:
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण से छोटे-छोटे गोलों का आकार बनाएं। पानी डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब्जियों से निकला पानी ही पर्याप्त होता है। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो आवश्यकता अनुसार थोड़ा पानी डालें।

Step 3:
एक कड़ाही में तेल गरम करें। बनाए हुए गोलों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तले और एक थाली में निकाल लें (अधिक तेल सोखने के लिए थाली पर किचन पेपर नैपकिन बिछा दें)।

वेजिटेबल मंचूरियन की ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया:

Step 4:
2 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर को 1 कप सादे पानी में घोलें।

Step 5:
एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरा प्याज़ डालकर 1 मिनट के लिए भूनें। फिर सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर का केचप डालकर एक मिनट और भूनें।

Step 6:
2 कप पानी, काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर मिश्रण को उबालें। जब वह उबलना शुरू हो जाए, तो 1 मिनट के लिए पकने दें।

Step 7:
पानी में घुला हुआ कॉर्न फ्लोर डालें और ग्रेवी की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 1 मिनट के लिए पकने दें।

Step 8:
तले हुए मंचूरियन के गोले डालकर मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए पकाएं।

Step 9:
गैस बंद करें और इसे हरे प्याज़ से सजाएं। गरमागरम और मसालेदार मंचूरियन को चायनीस फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ परोसें।

सुझाव और विविधता:

• सब्जियों के मिश्रण में पानी डालने की आवश्यकता नहीं है; सब्जियों से निकलने वाला पानी ही पर्याप्त होता है।
• ग्रेवी को प्रारंभ में पतला रखें, क्योंकि पकने के बाद वह गाढ़ी हो जाएगी।
• मंचूरियन के गोलों को परोसने से ठीक पहले ही बनाएं, अन्यथा सब्जियों की नमी के कारण वे नरम हो जाएंगे।
• इस रेसिपी में चायनीस फ्लेवर लाने के लिए अजीनोमोटो का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष:

वेजिटेबल मंचूरियन ग्रेवी एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन है, जो किसी भी खाने की मेज पर चार चांद लगा देता है। इसे बनाकर आप न केवल अपने परिवार बल्कि मेहमानों का दिल भी जीत सकते हैं। तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने भोजन को खास बनाएं!