क्या आप भारतीय और चायनीज खाने का बेहतरीन संयोजन तलाश कर रहे हैं? ड्राई पनीर मंचूरियन आपके लिए एक शानदार विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। इस रेसिपी में गोभी मंचूरियन की तरह पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे एक अलग और खास स्वाद प्रदान करता है। आइए जानते हैं इस खास डिश को बनाने की विधि!
ड्राई पनीर मंचूरियन बनाने की विधि
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कितने लोगों के लिए: 4
सामग्री:
पनीर के लिए:
- 250 ग्राम पनीर
- 2 टेबलस्पून मैदा
- 4 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
- 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- तेल, तलने के लिए
- नमक, स्वादानुसार
- 1/4 कप पानी
सौटे के लिए:
- 1/2 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1/4 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा प्याज़ (स्प्रिंग अनियन)
- 2 टेबलस्पून तेल
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1/2 टेबलस्पून चिली सॉस
- 2 टेबलस्पून टमाटर का केचप
- नमक, स्वादानुसार
विधि:
पनीर बनाने की प्रक्रिया:
Step 1:
पनीर को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें। एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और 1/4 कप पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करें। पनीर के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
Step 2:
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। मेरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें।
Step 3:
किचन पेपर को एक थाली में बिछाएं और तले हुए पनीर के टुकड़ों को उसमें निकाल लें।
सौटे की विधि:
Step 4:
एक चौड़े मुंह और पतले तले के बर्तन में मध्यम आँच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें अदरक का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट डालकर 30 सेकंड के लिए भूनें।
Step 5:
कटी हुई हरी मिर्च, शिमला मिर्च और कटा हुआ प्याज़ डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें।
Step 6:
सोया सॉस, टमाटर का केचप, चिली सॉस और नमक डालें। तले हुए पनीर के टुकड़े और हरा प्याज़ डालकर अच्छे से मिलाएं। सारी सामग्री को कई बार कड़ाही में उछालकर मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए तेज़ आँच पर पकाएं।
Step 7:
आपका ड्राई पनीर मंचूरियन तैयार है! इसे कटे हुए हरे प्याज़ से सजाकर परोसें।
सुझाव और विविधता:
- चिली सॉस और सोया सॉस किसी भी मंचूरियन रेसिपी की मुख्य सामग्री हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार इनकी मात्रा को कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- तैयार किया गया घोल न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला। पतला घोल पनीर को अच्छी तरह से नहीं ढंक पाएगा, और गाढ़े घोल की वजह से पनीर करारा नहीं बनेगा।
- यदि आप ऐसी जगह पर रहते हैं जहाँ पनीर उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं या पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
निष्कर्ष:
ड्राई पनीर मंचूरियन एक बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार रेसिपी है, जिसमें सोया सॉस, अदरक, और लहसुन का एक अनोखा स्वाद होता है। इसे टमाटर के केचप और चिली सॉस के साथ स्टार्टर के रूप में परोसा जा सकता है। यह शाम के नाश्ते के लिए भी एक लोकप्रिय विकल्प है। तो इस रेसिपी को आज ही आजमाएं और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें!
