घी भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। सैचुरेटेड फैट्स से भरपूर होने के कारण यह हमारे शरीर को आवश्यक न्यूट्रिशन प्रदान करता है। हालांकि, इन दिनों नकली घी की बिक्री एक बड़ी समस्या बन गई है। खासकर त्योहारों के मौसम में, जब बाजार में मिलावटी घी की भरमार होती है। ऐसे में यह जानना आवश्यक है कि हम किस प्रकार से घी की शुद्धता की जांच कर सकते हैं। आइए, जानते हैं 5 आसान तरीके जिनसे आप यह पहचान सकते हैं कि आपका घी असली है या नकली।
1. पैन टेस्ट
इस टेस्ट के लिए एक पैन को तेज आंच पर गर्म करें और उसमें 1 चम्मच देसी घी डालें। अगर घी तुरंत पिघल कर भूरे रंग का हो जाए, तो यह शुद्ध घी है। लेकिन यदि घी पिघलने में समय लेता है या इसका रंग पीला ही बना रहता है, तो समझ जाइए कि घी नकली है।
2. हथेली पर चेक करें
1 चम्मच देसी घी को अपनी हथेली पर रखकर 1 मिनट का इंतजार करें। शुद्ध घी तुरंत पिघलने लगेगा, जबकि नकली घी को पिघलने में अधिक समय लग सकता है।
3. वाटर टेस्ट
एक कटोरी में पानी लें और उसमें 1 चम्मच देसी घी डालकर मिलाएं। असली घी पानी में तैरता रहेगा, जबकि नकली घी कटोरी के तल में जाकर बैठ जाएगा।
4. नमक से करें जांच
1 चम्मच देसी घी को गर्म करें और उसमें चुटकी भर नमक डालें। 2 मिनट बाद देखें: यदि घी असली है तो इसका रंग नहीं बदलेगा। नकली घी का रंग नमक के साथ बदल जाएगा।
5. फ्रीजिंग टेस्ट
थोड़ा सा देसी घी गर्म करें और इसे एक कांच के बर्तन में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। एक घंटे बाद देखें: असली घी वैसा ही रहेगा, जबकि नकली घी का रंग अलग हो सकता है, जैसे भूरा या हरा।
निष्कर्ष
घी का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, लेकिन यह आवश्यक है कि हम हमेशा शुद्ध घी का ही सेवन करें। ऊपर बताए गए तरीकों का पालन करके आप आसानी से यह पहचान सकते हैं कि आपका घी असली है या नकली। त्योहारों के समय विशेष रूप से सजग रहें और घर पर घी बनाना सर्वोत्तम विकल्प है।
