घी भारतीय खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। लेकिन आजकल बाजार में घी की मिलावट एक आम समस्या बन गई है। त्योहारों के दौरान नकली घी की बिक्री तेजी से बढ़ जाती है, जिससे आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, यह जरूरी है कि आप खरीदते समय घी की शुद्धता की पहचान करें। यहां हम आपको 5 सरल तरीकों के बारे में बताएंगे, जिनसे आप असली और नकली घी की पहचान कर सकते हैं।
1. पैन टेस्ट
पैन टेस्ट एक आसान और प्रभावी तरीका है। इसके लिए:
- एक पैन को तेज आंच पर गर्म करें।
- अब उसमें 1 चम्मच घी डालें।
- अगर घी तुरंत पिघलकर भूरे रंग का हो जाता है, तो यह असली है।
- अगर घी पिघलने में समय लेता है या पीले रंग का रहता है, तो यह नकली घी हो सकता है।
2. हथेली पर चेक करें
यह तरीका भी काफी सरल है:
- 1 चम्मच देसी घी को अपनी हथेली पर रखें।
- 1 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- शुद्ध घी तुरंत पिघलने लगेगा, जबकि नकली घी पिघलने में अधिक समय ले सकता है।
3. वाटर टेस्ट
वाटर टेस्ट भी एक प्रभावी तरीका है:
- 1 कटोरी में पानी लें।
- उसमें 1 चम्मच घी डालें।
- असली घी पानी में तैरता रहेगा, जबकि नकली घी नीचे चला जाएगा।
4. नमक से करें जांच
इस टेस्ट के लिए:
- 1 चम्मच घी को गर्म करें।
- अब इसमें चुटकी भर नमक डालें।
- 2 मिनट बाद देखें:
- असली घी का रंग नहीं बदलेगा।
- नकली घी का रंग नमक के साथ थोड़ा अलग नजर आएगा।
5. फ्रीजिंग टेस्ट
फ्रीजिंग टेस्ट एक और प्रभावी विधि है:
- थोड़ा सा घी गर्म करें।
- उसे एक कांच के बर्तन में डालकर फ्रिज में रख दें।
- एक घंटे बाद देखें:
- असली घी वैसा ही रहेगा जैसा पहले था।
- नकली घी का रंग अलग, जैसे भूरा या हरा, हो सकता है।
