शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है विटामिन बी-12। यह विटामिन न केवल हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विशेष रूप से शाकाहारी लोगों को इस विटामिन की कमी का खतरा अधिक होता है, क्योंकि इसके प्रमुख स्रोत एनिमल प्रोडक्ट्स होते हैं। इस लेख में, हम आपको 7 बेहतरीन शाकाहारी फूड्स के बारे में बताएंगे, जो विटामिन बी-12 की पूर्ति करने में मदद करेंगे।
1. सोया मिल्क
सोया मिल्क शाकाहारी लोगों के लिए विटामिन बी-12 की भरपूर मात्रा प्रदान करने का बेहतरीन स्रोत है। इसमें अन्य पोषक तत्व भी होते हैं, जो शरीर को आवश्यक ऊर्जा और पोषण देते हैं। इसे बिना शुगर के पीने से अधिक लाभ मिलता है।
2. पालक
पालक हरी पत्तेदार सब्जियों में सबसे फायदेमंद मानी जाती है। इसमें विटामिन बी-12 के साथ-साथ आयरन, विटामिन-ए, विटामिन-सी, विटामिन-के, फोलेट और पोटेशियम भी होते हैं। आप पालक का जूस या सूप बनाकर रोजाना सेवन कर सकते हैं।
3. दही
दही एक प्रमुख स्रोत है विटामिन बी-12 का। यह शरीर में रेड ब्लड सेल्स की ग्रोथ को बढ़ावा देता है और हड्डियों के विकास में मदद करता है। दही में प्रोबायोटिक्स भी होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं।
4. गाय का दूध
गाय का शुद्ध दूध विटामिन बी-12 से भरपूर होता है। यह कैल्शियम और प्रोटीन का भी अच्छा स्रोत है। रोजाना एक गिलास दूध पीने से विटामिन बी-12 की कमी पूरी की जा सकती है।
5. मशरूम
मशरूम विटामिन बी-12 का अच्छा स्रोत है, विशेषकर शिटेक मशरूम, जिसमें इसकी मात्रा अधिक होती है। नियमित रूप से मशरूम का सेवन करने से शरीर में इस विटामिन की कमी को दूर किया जा सकता है।
6. चुकंदर
चुकंदर आयरन, पोटेशियम और फाइबर के साथ विटामिन बी-12 भी प्रदान करता है। इसे खाने से शरीर में रक्त संचार बेहतर होता है। आप चुकंदर का सलाद या सूप बनाकर रोजाना ले सकते हैं।
7. फोर्टिफाइड अनाज (Fortified Cereals)
फोर्टिफाइड अनाज उन लोगों के लिए बेहतरीन विकल्प है जो शाकाहारी हैं। इनमें अतिरिक्त विटामिन बी-12 मिलाया जाता है, जिससे यह शाकाहारियों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।
