क्या रोस्टेड नट्स और सीड्स से होता है कैंसर? जानें ADGe फूड्स के खतरे और नट्स खाने का सही तरीका

कैंसर एक जानलेवा बीमारी है, जो हर साल लाखों लोगों की जान लेती है। कई अध्ययन और हेल्थ एक्सपर्ट्स ने इस बीमारी के बढ़ते कारणों पर ध्यान दिया है, और हाल ही में एक चौंकाने वाली जानकारी सामने आई है कि रोस्टेड नट्स और सीड्स का सेवन कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है। लेकिन क्या वाकई भुने हुए नट्स से कैंसर का खतरा होता है? आइए, इस पर विस्तार से चर्चा करते हैं।

भुने हुए नट्स और कैंसर का संबंध

हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, नट्स और सीड्स को भूनने से उनके ऊपर ब्राउनिंग हो जाती है, जो ए़डवांस्ड ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (ADGe) की श्रेणी में आता है। ADGe फूड्स को कैंसर का कारण माना जाता है क्योंकि ये शरीर में एंजाइम्स के नेचुरल रिएक्शन को प्रभावित करते हैं। नट्स या सीड्स को भूनने के बाद इनका रंग गहरा हो जाता है, जिससे उनमें ADGe का स्तर बढ़ जाता है। यह न केवल कैंसर, बल्कि अल्जाइमर, डायबिटीज और मोटापा जैसी बीमारियों का जोखिम भी बढ़ा सकता है।

क्या होता है ADGe फूड्स?

ADGe यानी Advanced Glycation End Products तब बनते हैं जब प्रोटीन और फैट वाले फूड्स को अधिक तापमान पर पकाया या भुना जाता है। यह रासायनिक प्रक्रिया उन पदार्थों को कैंसर और अन्य बीमारियों के जोखिम से जोड़ देती है। नॉनवेज फूड्स, फ्राइड फूड्स, और डेयरी उत्पादों में भी ADGe का स्तर अधिक पाया जाता है।

किन फूड्स में होता है ADGe?

ADGe अधिकतर उन फूड्स में होता है जो हाई प्रोटीन और फैट से भरे होते हैं, जैसे:

• भुने हुए नॉनवेज आइटम्स
• फ्राइड फूड्स
• डेयरी प्रोडक्ट्स
• प्रोसेस्ड मीट और स्नैक्स

नट्स खाने का सही तरीका क्या है?

नट्स का सही तरीका है इन्हें बिना भुने, रातभर पानी में भिगोकर खाना। हेल्थ एक्सपर्ट्स बताते हैं कि भिगोए हुए नट्स सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं और शरीर को कई तरह के पोषक तत्व प्रदान करते हैं। भिगोने से नट्स के एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्व बेहतर तरीके से अवशोषित होते हैं।

भिगोए हुए नट्स खाने के फायदे:

• कोलेस्ट्रॉल लेवल नियंत्रित रहता है।
• पाचन तंत्र मजबूत होता है।
• हार्ट हेल्थ में सुधार होता है।
• शरीर में एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी पूरी होती है, जिससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।

कैंसर से बचने के लिए इन बातों का रखें ध्यान:

• नट्स और सीड्स को भिगोकर या कच्चा ही खाएं।
• फ्राइड और भुने हुए फूड्स से बचें।
• अधिक तली-भुनी चीजें खाने से बचें, खासकर रोस्टेड स्ट्रीट फूड्स।
• हाई प्रोटीन और फैट वाले फूड्स को कम तापमान पर पकाने की कोशिश करें।

अंतिम शब्द

भुने हुए नट्स और सीड्स के ज्यादा सेवन से कैंसर और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है, इसलिए उन्हें भिगोकर खाना ज्यादा फायदेमंद है। कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों से बचाव के लिए अपनी डाइट में बदलाव लाएं और ज्यादा प्रोसेस्ड या फ्राइड फूड्स से परहेज करें।