त्योहारों पर मिठाइयों की बढ़ती मांग के चलते खोया, जिसे मावा भी कहा जाता है, का सेवन कई गुना बढ़ जाता है। खोया भारतीय मिठाइयों में खासतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला डेयरी उत्पाद है, जिसे फुल-फैट दूध को धीमी आंच पर घंटों तक पकाकर बनाया जाता है। असली खोया सेहत के लिए फायदेमंद होता है, लेकिन नकली खोया सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इस लेख में हम आपको असली और नकली खोए की पहचान करने के आसान तरीके बताएंगे ताकि आप त्योहारों पर अपने स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकें।
नकली खोया क्या है और क्यों है सेहत के लिए खतरनाक?
नकली खोया बनाते समय स्टार्च, सिंथेटिक दूध, पाम ऑयल, शुगर सिरप, और अन्य केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है। ये तत्व खोए को लम्बे समय तक सुरक्षित रखते हैं, लेकिन ये शरीर के लिए अत्यंत हानिकारक हो सकते हैं। नकली खोए के सेवन से पाचन समस्याएं, किडनी और लिवर डैमेज, और त्वचा संबंधी एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
असली और नकली खोया पहचानने के 5 आसान तरीके
1. खोए का स्वाद और बनावट जांचें
असली खोया मलाईदार होता है, जबकि नकली खोया अधिक लचीला और रबड़ जैसा लगता है। असली खोए में हल्की मीठास होती है और यह ताजगी भरी खुशबू देता है। वहीं, नकली खोया हल्का कड़वा और खट्टा भी हो सकता है।
2. हथेली पर रगड़कर जांचें
असली खोए की पहचान के लिए इसे हथेली पर रखकर रगड़ें। यदि यह असली है तो इसमें से हल्का तेल निकलेगा और घी की महक आएगी। नकली खोए में यह चिकनाई नहीं होती, बल्कि इसमें केमिकल की तेज गंध होती है।
3. खुशबू पर ध्यान दें
असली खोया मसलने पर उसमें से दूध जैसी ताजगी भरी खुशबू आती है, जबकि नकली खोए से एक अप्रिय गंध आती है जो केमिकल्स की ओर संकेत करती है। यह गंध नकली खोए में इस्तेमाल की गई अशुद्ध सामग्रियों की वजह से होती है।
4. खोए का गोला बनाकर चेक करें
खोए की एक छोटी लोई बनाएं और उसे गोल आकार दें। यदि यह आसानी से आकार में आ जाता है तो खोया असली है। नकली खोया लोई बनाने पर टूट सकता है क्योंकि इसमें घी की कमी होती है जिससे यह आसानी से चिपक नहीं पाता।
5. पानी में घोलकर उबालें
खोए को पानी में चीनी के साथ मिलाकर उबालें। यदि खोया नकली होगा, तो यह पानी में घुलने लगेगा और जल्दी पानी छोड़ने लगेगा। असली खोया पानी में डालने पर इस प्रकार की प्रतिक्रिया नहीं देता है।
नकली खोया खाने से होने वाले नुकसान
नकली खोए में मिलावट के कारण इसमें हानिकारक तत्व जैसे यूरिया हो सकते हैं जो आपके लिवर और किडनी पर बुरा असर डाल सकते हैं। इसके अलावा, नकली खोए के कारण पेट में गड़बड़ी, एसिडिटी, और पाचन समस्याएं हो सकती हैं। कई मामलों में इससे स्किन एलर्जी भी हो सकती है।
