फूलगोभी और ब्रोकली, ये दोनों सब्जियां भारतीय बाजारों में आसानी से मिलती हैं, लेकिन इनके बीच में काफी फर्क है। जबकि कई लोग ब्रोकली को महंगी और अधिक फायदेमंद समझते हैं, असल में दोनों सब्जियों में अपने-अपने अद्वितीय गुण और फायदे हैं। आइए, जानते हैं इन दोनों सब्जियों के स्वास्थ्य लाभ, न्यूट्रिशनल वैल्यू और कुछ खास बातों के बारे में।
स्वाद और तैयारी
स्वाद की बात करें तो ब्रोकली का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जबकि फूलगोभी का स्वाद अधिक मीठा और सरल होता है। ब्रोकली को कच्चा भी खाया जा सकता है, जो इसे एक आदर्श सलाद सामग्री बनाता है। दूसरी ओर, फूलगोभी को पकाकर ही खाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
न्यूट्रिशनल वैल्यू
ब्रोकली और फूलगोभी में कुछ प्रमुख न्यूट्रिशनल अंतर हैं:
- कैलोरी: ब्रोकली में 31 कैलोरी होती है, जबकि फूलगोभी में 27 कैलोरी होती है।
- कार्बोहाइड्रेट: फूलगोभी में 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि ब्रोकली में 6 ग्राम।
- प्रोटीन: ब्रोकली में 2.50 ग्राम प्रोटीन होता है, जो इसे प्रोटीन का बेहतर स्रोत बनाता है, जबकि फूलगोभी में 2 ग्राम प्रोटीन होता है।
- विटामिन-सी: ब्रोकली में विटामिन-सी की मात्रा फूलगोभी से कहीं अधिक होती है, जिससे यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बेहद फायदेमंद होती है।
फूलगोभी के लाभ
क्या इसका मतलब यह है कि फूलगोभी फायदेमंद नहीं है? बिल्कुल नहीं! डाइटिशियन प्रेरणा के अनुसार, फूलगोभी खाने के कई लाभ हैं:
- वजन कम करने में मददगार: फूलगोभी का सेवन वेट लॉस के लिए बेहतर होता है। इसमें उच्च फाइबर की मात्रा होती है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखती है।
- हार्मोनल इंबैलेंस: हार्मोनल असंतुलन से जूझ रहे लोगों के लिए फूलगोभी का सेवन फायदेमंद है।
- पोषण का स्रोत: फूलगोभी में फाइबर की मात्रा ब्रोकली की तुलना में अधिक होती है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
ब्रोकली के स्वास्थ्य लाभ
ब्रोकली को अक्सर कैंसर के खिलाफ एक प्रभावी सब्जी माना जाता है। इसमें कॉनसंट्रेटिड एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, ब्रोकली हृदय स्वास्थ्य को भी समर्थन देती है और दिल के रोगों से बचाव में सहायक होती है।
